【当前独家】干豆腐炒辣椒最正宗的做法?

食材干豆腐250克、猪肉50克、青椒50克、胡萝卜50克、淀粉一小勺、盐少量、鸡粉少量、调和油20毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克

步骤1、将猪肉切片；

2、切好后放入小盆中，然后放入少量淀粉；

(资料图片)

3、将淀粉和猪肉拌匀，这样猪肉炒出来不老，会很嫩；

4、将干豆腐切成菱形片；

5、锅中放入适量水，然后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，去除豆腥味；

6、焯好后放入凉水中，然后捞出控干水分备用；

7、将青椒切块，胡萝卜切片；

8、将淀粉、鸡粉和少量盐放入一个小碗中；

9、加入适量水调匀；

10、葱、姜和大蒜一并切好备用；

11、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；

12、煸炒至两面变色出香味后放入葱、姜和大蒜爆香；

13、放入青椒和胡萝卜；

14、翻炒几下，让食材均匀受热；

15、将干豆腐放入锅中；

16、翻炒一会，让所有食材混合均匀；

17、将调好的淀粉水放入锅中进行勾芡；

18、翻炒均匀即可；

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